Empanada de carne y pimientos de piquillo (kitchenaid y horno tradicional)

Ingredientes

Para la masa:

• 450 g de harina de fuerza
• 20 g de levadura fresca
• 6 g de sal
• 1 Cucharadita de pimentón
• 50 g de vino blanco
• 50 g de agua tibia
• 50 g de aceite de oliva
• 80 g de manteca en pomada
• 1 huevo
• 1 huevo batido para pincelar la masa

para el relleno:

• 250 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla grande
• 100 g de pimientos de piquillo
• Sal
• Especias toque Rex Mex
• Aceite de oliva