Salsa pimientos piquillo

Ingredientes

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 l de nata liquida
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 100 ml de brandy
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Abrir los pimientos, quitarles las pepitas y picarlos. Picar el ajo, la cebolla y el puerro en brunoise y ponerlo a pochar.
• Cuando esté tierno, añadimos los pimientos y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Agregar el brandy y flambear.
• Añadir la nata líquida, salpimentar y probar. Dejar cocer todo junto 5 minutos. Triturar y pasar por el chino. Servir.

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