Pimientos rellenos de bacalao y langostino con salsa de piquillo

Ingredientes

• Una la ta pimientos para rellenar
• 15-20 langostinos
• 300 grs de bacalao – ( puede ser rape, merluza)
• ½ vaso de vino blanco
• harina
• leche
• Para la salsa de piquillos
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 lata de tomate natural triturado de 400 grs.
• 1 zanahoria
• 100 grs de cebolla
• 1 ajo
• sal
• 60 grs de aceite

Preparación

• Ponemos aceite en una sarten y sofreimos el bacalao y los langostinos picados muy finos , echamos el vino y dejamos pochar unos 5 minutos a fuego bajo-medio.
  
  Echamos 2 cucharadas de harina y sofreimos para que no tenga sabor a harina y añadimos leche moviendo continuamente hasta que se integre todo, dejamos enfriar.
  
  Ponemos en el vaso de TH la zanahoria , la cebolla y el ajo y picamos velocidad 5, 5 segundos, reservamos.
  
  Ponemos el aceite y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 2, cuando acaba añadimos la zanahoria, la cebolla y el ajo y programamos 5 minutos temperatura varoma , velocidad 2, añadimos los pimientos del piquillo y trituramos 3 segundos , velocidad 4.
  Añadimos el tomate triturado y la sal y programamos 20 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
  
  Mientras rellenamos los pimientos y pasamos por harina y huevo y los freimos , los vamos poniendo en una cazerola, donde echaremos la salsa cuando este echa , lo llevamos todo a ebullicion durante 3 minutos a fuego medio-bajo.

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