Piquillos rellenos de brandada de bacalao en salsa verde

Name: Piquillos rellenos de brandada de bacalao en salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 16 pimientos del piquillo; 500 g de bacalao desalado sin espinas ni piel; 400 g de patatas machacadas; 200 ml de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo; 80 ml de leche; Pimienta negra recién molida; Una cebolla grandecita fresca; Un diente de ajo; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 100 ml de un buen vino blanco; 100 ml de caldo de pescado; Una cucharada de maizena rasa; Un buen puñado de perejil muy picadito

Postre

Fácil

30 min

944 Kcal

¡Este postre es a la vez bonito y delicioso! A probar sin moderación

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Se pone el bacalao en una cazuela cubierto de agua fría, lo llevamos al fuego y dejamos hasta que rompa el hervor.
Se escurre sobre un colador y quitamos las espinas y la piel. Reservar. Pon el aceite en el Vaso y programa 5 minutos Temperatura 100º Velocidad 1.
Agrega los 3 ajos con la máquina en marcha y vuelve a programar 5 minutos Tª 100º.
Seguido programa Velocidad 6 y se va echando el bacalao, la patata machacada y la leche alternando y ayudándose con la espátula.
Ya tenemos una rica brandada para rellenar pimientos o para tomar sobre unas tostadas y gratinado.
Rellena con una cuchara los pimientos de brandada y sírvelos con la salsa verde.

Pon la cebolla y el diente de ajo en el Vaso trocea a Velocidad 5 unos segundos. Baja lo que queda de las paredes del Vaso,

Añadir el aceite y sofríe 10 minutos Velocidad 2 Tª 100, añadir la maicena y mezcla 2 segundos Velocidad 4.
Pon el vino, el caldo y la sal; programa 4 minutos 100º Velocidad 5.

Una vez haya enfriado un poco se añadir el perejil para que quede el color verde.