Petitchef

Piquillos rellenos de atún y salsa

Entrante
2 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 lata de pimientos de piquillo de Lodosa

Lomos de bonito del norte en aceite de oliva de conservas Serrats

Salsa "Tania"


La salsa:

¼ de cebolla morada

8 pepinillos en vinagre de tamaño generoso

Unos trocitos de queso azul, en este caso Valdeón (me chifla)

5 cucharadas, generosas, de mayonesa

Preparación

  • Paso 1 - Piquillos rellenos de atún y salsa
    Siempre frío a fuego lentísimo los piquillos en una sartén con un poco de aceite, donde entren todos formando una preciosa corona, los sal-azucaro en la misma proporción y allí los dejos hasta el momento de darles la vuelta.
  • Paso 2 - Piquillos rellenos de atún y salsa
    Arguiñano lo contó una vez, probé y desde aquel momento ya no concibo estos pimientos en crudo, en fin, manías supongo, pero para mí están, sin duda alguna, mucho más ricos. ¡Ah! No tiréis el poco caldillo que queda en la lata, añadirle un chorrito de aceite y reservar, formará parte del plato.
  • Paso 3 - Piquillos rellenos de atún y salsa
    Tania, amiga de mi hija, le dijo que la hacía así y que estaba buenísima, aunque ella añade queso “no azul” pero teniendo un Valdeón por casa no pude resistirme. Trituramos todos los ingredientes de la salsa. Después de triturar estos ingredientes hasta el aburrimiento, mezclar con la mayonesa consiguiendo una rica salsa, no tártara, pero francamente rica. El delicioso bonito no tiene secretos, abrir el tarro, sacar los lomos y poner sobre el pimiento abierto, por encima una generosa capa de la salsa y volver a cerrar.
  • Paso 4 - Piquillos rellenos de atún y salsa
    En la sartén, que aún conserva el resto del aceite de freír los pimientos, añadir el juguillo con el aceite que está reservado en la lata, calientar un poco y se me ocurre, porque ver cerca de mi, un trozo de sobrasada, coger un trocito y añadirlo a la sartén, el tiempo justo para que se deshaga dentro de esos jugos. Salseo los pimientos fríos con la mezcla caliente y ya está.

Fotos

Piquillos rellenos de atún y salsa, foto 1Piquillos rellenos de atún y salsa, foto 2Piquillos rellenos de atún y salsa, foto 3Piquillos rellenos de atún y salsa, foto 4Piquillos rellenos de atún y salsa, foto 5Piquillos rellenos de atún y salsa, foto 6


Comentarios de los miembros:

04/11/2015

Divina!!!!

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04/11/2015

Creo que lo harè mañana mismo, lo del queso azul, lo cambiare, pero la receta esta para plato fuerte en verano y como vivo en playa tengo el verano el año entero

(0) (0) Abuso

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