Petitchef

Pimientos del piquillo rellenos de raya en salsa de pimiento ver

Plato
5 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 5

Víveres:

* 1-2 latas de pimientos del piquillo

* 1 cacho de raya

* 100 gramos de gambas peladas


* 1 cucharada de harina

* Sal y pimienta


Para la salsa:

* 1 cebollajo (1 cebolla y 1 ajo)

* 2 pimientos verdes

* Un chorrito de vino blanco (opcional)

Hacen muy buena pareja

las gambas y la raya,

acompañadas con una rica salsa

y un arroz blanco como una perla...

¡Serán las reinas de tu mesa!!!

En el pequeño vídeo que te muestro,

verás como se pesca en Cariño

una raya al arte del palangrillo.

Preparación

  • • Cuece la raya y le quitas los cartílagos; suelo reservar un platito cuando la cuezo para un guiso o caldeirada. En este caso, como ya está salada, sólo la pimento.
    • Trocea la raya y las gambas, como soy algo perezosa... las pico en la picadora por separado.
    • Salpimenta las gambas y rehógalas un minutito en un poco de aceite ¡Qué huela la cocina a ellas! A continuación añade la raya, luego la harina y un chorro de leche; vete revirando hasta hacer una masa o pasta.


    • Mientras se va haciendo lo anterior vas preparando la salsa de pimientos:
    Pica el cebollajo y lo pochas; a continuación corta los pimientos verdes abocándolos por encima, revuelves todo, añades el chorrito del vino y lo dejas cocer unos 15 minutos.
    • Durante la cocción, aprovecha para abrir la lata de los pimientos del piquillo y ponerlos encima de papel absorbente para que no te resbalen; los vas rellenando con la masa que ya tienes preparada, reservas.


    • Cuando la salsa de pimiento ya está en su punto.... lo pasas por la batidora y si no te gusta encontrar las pieles del pimiento, la puedes pasar por un chino.
    • Con la salsa en una pota, sólo queda poner los pimientos del piquillo encima y calentarlos un poquito si los quieres comer al momento, y si es la comida de mañana... ya te queda preparada.


    Parolada:
    Si no te gusta la salsa de pimiento
    o no tienes mucho tiempo,
    con un bote de tomate frito
    tendrás salsa en un momentito.





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