Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de burgos en salsa de setas

Name: Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de burgos en salsa de setas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 10 Uds Pimientos del piquillo; 1 Morcilla de Burgos; 2 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 Cucharita de azúcar; Sal; 1 Cebolla (mediana); 300 Gr. Setas variadas; 1 vaso de caldo de carne; 1 vaso de nata liquida de cocinar; 4 Cucharadas soperas de whisky (o Coñac); 1 Nuez de mantequilla; Aceite; Sal; Pimienta

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Entrante

Fácil

45 min

650 Kcal

Estos pimientos son un estupendo entrante para cualquier comida o cena, muy fáciles de preparar, también ideales para cenas o comidas especiales.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

En una sartén con la mantequilla y el aceite caliente se sofríe la cebolla picada hasta que este transparente, (A la cebolla le habremos puesto un poquito de sal).
Mientras se sofríe la cebolla picamos la morcilla de Burgos y rellenamos con ella los pimientos del Piquillo, en otra sartén con un poquito de aceite se van haciendo los pimientos a fuego lento durante 10 o 15 minutos dándoles vuelta de cuando en cuando. A mitad de cocción le espolvoreamos a los pimientos con un poco de azúcar.
En la primera sartén cuando este pochada la cebolla le añadimos las setas, salpimentamos y dejamos rehogar unos minutos, añadimos el licor, dejamos que evapore unos minutos y le añadimos el caldo de carne y la nata, dejamos cocinándose a fuego lento unos 10 minutos rectificando de sal y pimienta si fuera necesario.
Servimos los pimientos poniéndoles encima de una cama de la salsa, Probadlo os va encantar.