Lomo al horno con salsa de piña

Ingredientes

• Un lomo de cerdo de al menos 1 Kg
• Tomillo, orégano, nuez moscada y ñora muy troceada.
• Ajo y cebolla en polvo
• Sal y pimienta
• Un poco de vinagre
• Un poco de vino blanco
• Aceite de oliva
• Zumo de piña natural, sin azúcar añadido
• Patatas