Sofreir en un cazo con aceite la cebollay el ajo. Agregar el yogur, el zumo de limón, el perejil y las alcaparras y calentarlo unos 2 minutos.
Incorporamosla mostaza y salpimentamos. Freir los gallos en la sartén con un chorrin de aceite. Poner los gallos en el plato y repartir por encima la salsa.
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