Codillo estilo alemán con salsa de mostaza

Name: Codillo estilo alemán con salsa de mostaza
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 8 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes.; 2 codillos (para 4 personas); 1 cebolleta; 1 tomate; 2 zanahorias; 2 hojas de laurel; unos granos de pimienta negra; 4 - 5 clavos de olor; SALSA DE MOSTAZA; Ingredientes.; 250 ml de agua; 1 avecrem de carne; 1/2 cebolleta; 3 cucharadas de aceite de oliva suave; 4 cucharadas de mostaza; 1 cucharadita de mostaza con grano; 1 cucharada de caramelo liquido; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharadas de maizena exprés

Plato

Medio

8 horas

También te puede gustar

Salsa de miel y mostaza

Preparación

Preparación4 horas

Cocción4 horas

Empezamos con introducir los codillos en una olla con todos los ingredientes en una olla y cubrir todo con agua.

No añadimos nada de sal porque ya están los codillos salados.
Ponemos a fuego lento unos 4 horas o 2 horas en olla de presión.
Mientras se hace los codillos preparemos la salsa de mostaza.

SALSA DE MOSTAZA
Ponemos 250 ml de agua en unas cacerola a calentar con 1 avecrem de carne para hacer un caldo.
Picamos la media cebolleta y ponemos 4 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego lento hasta que se queda la cebolleta dorada.
Añadimos el caldo a la cebolleta y el resto de la receta menos la maizena exprés.

Dejamos todo a fuego lento unos 10 - 15 minutos y despues espesamos con 2 cucharadas de maizena expres, calentar y esta lista la salsa.

Volmemos a los codillos que ya llevan 4 horas al fuego lento y lo sacamos de la cacerola para sacar toda la carne de los codillos.

Estamos listo para platear.
Servir con patatas, col agria y salsa de mostaza.
Por su puesto con nuestro col agria (ver receta en mi pagina) y tambien podemos poner alguna salchicha alemane.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Steven

Preguntas

Hola, estoy haciendo su receta y de momento....¡¡La olla huele que alimenta!! :-P Tengo una duda....el jugo que queda en la olla tras cocer la carne ¿no se incorpora al plato?, ¿como se puede reutilizar?. Gracias por su tiempo y sus recetas. :)

Nos alegra mucho que le esté gustando. Y claro, los jugos de la carne son fantásticos para elaborar salsas. Una por ejemplo podría ser la oporto que queda genial. Dora una cebolla y reserva. Haz una roux con la misma cantidad de mantequilla que de harina de trigo. Añade el caldo de carne, la cebolla y un chorreón de oporto o de pedro ximenez. Deja que el alcohol reduzca. Y listo! esperamos que le guste. Un saludo y felices fiestas!

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.91/5, 22 votos