Carrillada en salsa de mostaza

Name: Carrillada en salsa de mostaza
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de carrillada de cerdo; 1 cebolla gordita; 1 cebolleta fresca (si tenéis); 1 cucharada de mostaza; 2 cucharadas de concentrado de tomate; 1 lata de champiñones laminados o champiñones frescos (opcional); 100 ml de vino blanco (no tiene que llegar a cubrir la carne, echar mas cantidad si se hace en otro tipo de olla); 1 ramita de tomillo fresco o la punta de una cucharadita del seco; 1 hoja de laurel; 1 ñora (opcional); sal y pimienta; aceite de oliva

Plato

Fácil

45 min

957 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

En la cubeta de la olla FC echar aceite de oliva hasta casi cubrir el fondo. Poner el aceite a calentar poniendo la olla en un programa largo (luego se cancela el programa cuando vayamos a cerrarla).
Pochar la cebolla cortada en cuadraditos y la cebolleta en rodajitas. Una vez pochadas, añadir la carrillada troceada. Salpimentar y dejarla rehogar un par de minutos.
Agregar la mostaza, el concentrado de tomate, el laurel, el tomillo y la ñora. Remover un poco para mezclar. Añadir entonces el vino y volver a remover.
Cancelad el programa de la olla que estuviera en funcionamiento. Cerrad la olla con la válvula bloqueada y poner el programa de Ternera-Cerdo (25 minutos). En las ollas a presión tradicionales contad el tiempo cuando la olla haya cogido presión.
Cuando termine el programa podéis despresurizar a mano o dejar que la olla lo haga sola, incluso si se queda un tiempo en mantenimiento no afecta a la carne, por lo que es una receta muy apropiada para dejar la olla programada, por si no vais a estar en casa cocinando y queréis encontraros la comida hecha.