Pescado con salsa de mostaza y wasabi

Preparación

• - El pescado se sala y se agrega la pimienta.
  - Se deben cortar los filetitos a lo largo y por la mitad.
• - Pasar cada trozo por harina, luego por el vino y nuevamente por harina.
  - Freir en el aceite caliente y reservar en el horno, así se mantienen calientes.
• - Mientras, hemos hervido el agua y colocamos las espinacas enteras.
  - Este proceso es corto y sólo es para blanquearlas.
• Se retiran y se cuelan.
• La crema la ponemos en una ollita y la mezclamos con la mostaza y el wasabi.
• Para montar el plato colocamos la espinaca en la base, a modo de camita, luego los filetes que estarán firmes y crocantes y la salsa que bañará todos los ingredientes.