Pescado con salsa de mostaza y wasabi

Ingredientes

• 400 grs de pescado blanco
• sal y pimieta
• 1 dl de vino blanco
• 3 cucharadas de harinaaceite de maní para freir
• 600 grs de espinacasagua hirviendo, sal y pimienta para blanquear

Para la salsa:

• 2 dl de crema para salsas
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de wasabi
• un poco de vino blancor

Preparación

• - El pescado se sala y se agrega la pimienta.
  - Se deben cortar los filetitos a lo largo y por la mitad.
• - Pasar cada trozo por harina, luego por el vino y nuevamente por harina.
  - Freir en el aceite caliente y reservar en el horno, así se mantienen calientes.
• - Mientras, hemos hervido el agua y colocamos las espinacas enteras.
  - Este proceso es corto y sólo es para blanquearlas.
• Se retiran y se cuelan.
• La crema la ponemos en una ollita y la mezclamos con la mostaza y el wasabi.
• Para montar el plato colocamos la espinaca en la base, a modo de camita, luego los filetes que estarán firmes y crocantes y la salsa que bañará todos los ingredientes.

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