Empanada de hojaldre con atún claro

Ingredientes

• 3 frascos de atún claro de Conservas Serrats
• 3 huevos
• 2 láminas de masa de hojaldre extendida
• 1 cebolla
• 1 bote de fritada
• Aceitunas rellenas de anchoa
• Tomate frito
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla. La pochamos en aceite a fuego bajo hasta que se dore. Escurrimos el aceite y reservamos.
• Cocemos dos huevos. Cuando estén listos los pelamos, picamos y los reservamos.
• Después, desmigamos el atún claro de Conservas Serrats y lo mezclamos junto con la cebolla, los huevos cocidos picados, las aceitunas picadas, el bote de fritada y un poco de tomate.
• Extendemos una de las láminas de hojaldre y ponemos el relleno encima.
  A continuación, tapamos con la otra lámina de hojaldre y unimos los bordes doblando uno con otro. Pinchamos varias veces la superficie con un tenedor y pintamos con un huevo batido.
• Por último, lo introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que la empanada esté dorada.

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