Cogollos con matrimonios, cogollos con atún y queso

Ingredientes

Ingredientes de los cogollos con matrimonios (para 2 personas):

• 3 cogollos de lechuga
• 1 lata de anchoas
• 1 paquete de boquerones
• olivas verdes (opcional)
• aceite de oliva

Ingredientes de los cogollos con atún y queso (para 2 personas):

• 3 cogollos de lechuga
• 1 lata de ventrescas de atún
• 100 g de queso tierno
• 1 lata de anchoas
• 6 pimientos asados de lata
• 1/2 cebolleta
• aceite de oliva
• vinagre de jerez
• sal maldon