Receta ensalada de atun con sabor a melocotones/durazno

Ingredientes

• 150 g de arroz completo
• 300 g de tomate
• 200 g de melocoton/durazno
• 100 g de lechuga
• 270 g de atun en lata/atun en tarro
• 3 huevos
• 35 g de olivas/aceitunas (negras o verdes)

Para la vinagreta:

• sal,pimienta a gusto
• Tabasco a gusto
• 5,3 g de salsa de soja
• 90 g de aceite de oliva
• 24 g de vinagre balsamico
• algunas ramitas de cebollino

Preparación

• Lavar y secar la lechuga,cortarla bien pequeñita,reservarla. Limpiar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños. Lavar,pelar y picar los duraznos/melocotones en cuartos pequeños. Aparte-Cocer los huevos como lo muestra aqui:
• Una vez listos,retirarlos del agua caliente, enfriarlos en agua fria,pelarlos y cortarlos en laminas. Poner 1 litro de agua en en una cacerola,hacer hervir,agregar el arroz ,sazonar con sal y pimienta.
• Cuando el arroz este cocido (ir probando) retirar el agua caliente y ponerlo en un colador. Entonces poner el arroz en una ensaladera,agregar los cubos de tomate. Agregar el durazno/melocoton.
• Agregar la lechuga,el atun,los huevos duros y las olivas/aceitunas. Aparte-Prepararemos la vinagreta de la siguiente manera: En una pequeña fuentecita poner la pimienta,sal y el tabasco.
• Agregar la salsa soja,el aceite,el vinagre balsamico y el cebollino picadito,mezclar. Servir la ensalada acompañada de la vinagreta...Queda delicioso!!!

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