Ensalada de melocotones rellenos.

Preparación

• Lavar y colocar las hojas de lechuga en una ensaladera plana, colocar 4 mitades de melocotón.
• Preparar el relleno mezclando el atún bien escurrido con la mahonesa hasta obtener una masa homogénea. Rellenar con esta pasta los melocotones.
• Cortar los palitos a tiras, y la otra mita de melocotón en trozos, echar por encima de las hojas de cogollo.
• Emulsionar los ingredientes de la vinagreta, aliñar y servir bien fría.