Ensalada de frutas de verano con melocotón, albaricoque y frambuesa, ligera y deliciosa

Name: Ensalada de frutas de verano con melocotón, albaricoque y frambuesa, ligera y deliciosa
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 melocotón; 1 nectarina; 3 albaricoques; 50 gr de frambuesas; 1/2 lima (zumo y ralladura); 1 cucharada de sirope de agave; Hojas de albahaca fresca; 10 gr de almendras laminadas

Postre

Fácil

18 min

209 Kcal

Aquí tienes una ensalada de frutas tan sencilla como deliciosa. Con melocotones, nectarinas, albaricoques y frambuesas, junto a un toque de lima, se consigue una mezcla jugosa, aromática y muy sabrosa. ¿El toque final? Unas almendras laminadas tostadas, que se añaden justo antes de servir para aportar un contraste crujiente. Fácil de preparar, llena de color y con todo el sabor del verano, esta ensalada de melocotón, albaricoque y frambuesa es ideal como postre ligero o como tentempié saludable y refrescante para los días más calurosos.

Ingredientes

1 melocotón
1 nectarina
3 albaricoques
50 gr de frambuesas
1/2 lima (zumo y ralladura)
1 cucharada de sirope de agave
Hojas de albahaca fresca
10 gr de almendras laminadas

Costo estimado: 3.46€ (1.73€/porción)

Materiales

Sartén
Exprimidor
Rallador fino

Preparación

Preparación15 min

Cocción3 min

Lava bien toda la fruta antes de utilizarla. Corta el melocotón, la nectarina y los albaricoques en láminas finas.
La salsa:
Exprime la lima y retira la ralladura.
Mezcla el zumo y la ralladura con el sirope de ágave.
Tuesta las almendras laminadas en una sartén, sin aceite, durante unos minutos, removiendo para que no se quemen. Reserva.
Para montar la ensalada: Coloca las láminas de melocotón, nectarina y albaricoque en una fuente o bol. Añade después las frambuesas, procurando no aplastarlas.
Vierte la salsa por encima de la fruta. Incorpora las hojas de albahaca troceadas y espolvorea las almendras tostadas justo antes de servir.
Mezcla antes de servir y ¡a disfrutar!

Puntúe esta receta

Consejos y trucos

¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de frutas en la nevera?

Se conserva bien durante unas 24 horas en el frigorífico, siempre que esté bien tapada, ya sea en un recipiente hermético o cubierta con film transparente. A partir de ahí, la fruta empieza a soltar jugo y pierde textura. Lo ideal es consumirla en el día.

¿Se puede preparar la ensalada con antelación?

Sí, puedes prepararla unas horas antes de servir. Lo recomendable es dejar lista la fruta cortada y la salsa mezclada, pero añadir las frambuesas, la albahaca y las almendras tostadas justo antes de servir, para mantener la frescura y la textura crujiente.

¿Qué otras frutas puedo utilizar si no tengo melocotón o albaricoque?

Puedes sustituirlos por paraguayos, nectarinas, ciruelas, mango o incluso trozos de piña. Elige siempre frutas maduras pero firmes, para que mantengan su forma al cortarlas y no suelten demasiado jugo.

¿Con qué puedo sustituir el sirope de agave?

Puedes utilizar miel, sirope de arce o simplemente no añadir ningún endulzante si la fruta está en su punto óptimo de maduración.

¿Se puede usar menta en lugar de albahaca?

Sí, la menta es una alternativa clásica que aporta un frescor muy agradable. La albahaca, en cambio, ofrece un toque aromático ligeramente especiado que combina muy bien con los sabores dulces y ácidos de la fruta.

¿Puedo prescindir de las almendras laminadas?

Sí. Si no hay alergia a los frutos secos y se desea variar, pueden sustituirse por pistachos troceados, nueces, anacardos o avellanas tostadas, siempre con un tostado suave para no restar protagonismo a la fruta. Si hay alergia, simplemente pueden omitirse.