Aguacate relleno de salmon ahumado

Ingredientes

• 2 aguacates
• 180 g de salmón ahumado
• aliño de dos mostazas

ALIÑO DOS MOSTAZAS:

• I di de aceite
• 1/2 cucharada de salsa de yogur
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de mostaza dulce
• I cucharadita de coñac
• 1/2 limón
• Sal, pimienta y unas gotas de vinagre

Preparación

• Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y extraer la carne en láminas finas reservando la piel para la presentación. Cortar el salmón en tiras de un centímetro.
• Mezclar la carne del aguacate con el salmón y la salsa. Rellenar la piel del aguacate con la mezcla. Decorar al gusto y servir.
• Poner en un bol las mostazas , el yogur, elvinagre, la sal, la pimienta, el coñac, el limón y unas gotas de vinagre. Mezclarlo todo y añadir el aceite poco a poco.

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