Ensalada de aguacate con salsa tártara

Ingredientes

• Aguacates
• Mayonesa
• Pepinillos
• Alcaparras
• Cebolla
• Huevo (cocido)
• Brotres de soja
• Nueces
• Tomate
• Lechuga
• Piña en almibar
• Bonito en escabeche
• Anchoas
• Limón

Preparación

• Se cortan los la mitad los aguacates y se les saca el hueso. Con una cuchara sopera vaciamos los medios aguacates sin que se rompan. Los cortamos a cuadraditos y los ponemos en un recipiente con un chorrito de limón para que no se oxiden. Reservamos
• En una fuente colocamos una base de lechuga troceada, tomate cortado a cuadraditos, huevo cocido a dados, piña cortada a trozos, brotes de soja, bonito en escabeche, el aguacate, nueces troceadas y la aliñamos con la salsa tártara que habremos hecho mezclando mayonesa con un picadillo de pepinillos, huevo cocido, alcaparras y cebollita.

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