Espaguetis con salsa carbonara de aguacate

Ingredientes

• pasta (espaguetis) para dos personas
• nata

especias:

• comino
• perejil
• ajo en polvo
• jengibre
• pimienta negra
• albahaca
• agua,
• ajo
• laurel en la (cocción de pasta)
• 1 aguacate
• champiñón
• aceite
• mantequilla

Materiales

• olla para cocer
• vaso alto para batidora
• batidora
• cuchara de madera
• escurridor
• sarten

Preparación

• Añadimos el agua, ajo y laurel en una olla y ponemos a cocer el agua.
• Cuando el agua cueza, ponemos la pasta y la cocemos durante 7 minutos o hasta que quede aldente
  
• Escurrimos la pasta en un escurridor y ponemos agua fría para parar la cocción de la pasta
• Cortamos la cebolla y el champiñón en trozos pequeños
  
• Pochamos primero el champiñón en la sartén y luego añadimos la cebolla
• Cuando este pochado, retiramos del fuego
  
• Introducimos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes: el aguacate pelado, las especias, mantequilla y un poco de caldo de la cocción de la pasta.
• Lo trituramos todo con la batidora hasta que quede una pasta uniforme
  
• Añadimos la nata a la pasta uniforme y seguimos batiendo un poco más para que quede una salsa uniforme
• Volvemos a poner la olla de la cocción de la pasta con la pasta dentro pero sin agua, añadimos la salsa y el pochadito de champiñón y cebolla. Removemos bien y dejamos en fuego lento para que todo se junte bien
  
• Servimos para presentación final

Consejos y trucos

Elaborado para tener una variación a la carbonara de nata

Preguntas

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