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Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete

¿Te apetece una ensalada ligera, sabrosa y original para tus picnics y barbacoas? ¡Disfruta de los días soleados y del verano con esta colorida, fresca y crujiente ensalada de tagliatelle de pepino y zanahoria, cubierta con una cremosa salsa de cacahuete! Una opción ideal para el almuerzo, una cena rápida o una guarnición fuera de lo común, perfecta para los amantes de la cocina sana, gourmet y vegetariana. ¡No dudes en variar las verduras según la temporada y darle tu toque personal! ;-)

Entrante
4 porciones
15 min
Fácil
167 Kcal

Video

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Ingredientes

4
Costo estimado: 2.53 (0.63€/porción)

Materiales

  • 1 pelador de verduras

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Mezclar en un bol el aceite de oliva + puré de cacahuete + zumo de lima + sal + pimienta.
  • Paso 2 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Pelar el pepino para quitarle la piel, luego seguir pelando para formar tiras de verdura/tagliatelle.
  • Paso 3 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Hacer lo mismo con las zanahorias.
    *Puedes clavar un tenedor en un extremo de la verdura para que sea más fácil pelarla.
  • Paso 4 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Disponer todas las tiras de verduras/tagliatelle en la fuente de servir.
  • Paso 5 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Verter la salsa hecha previamente en la fuente y mezclar bien para incorporarla.
  • Paso 6 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Añadir el queso feta desmenuzado por encima.
  • Paso 7 - Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
    Y eso es todo! ¡Tu ensalada está lista! Puedes espolvorear cacahuetes triturados para añadir un poco de crujiente.

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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Conservar en frigorífico
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Consejos y trucos:

¿Cómo se hacen los tallarines de verduras?
Bastará con "pelar" las verduras en tiras finísimas. Para ello, te recomendamos utilizar un pelador de verduras, aunque, en caso de no disponer de uno, también puedes recurrir a un cuchillo afilado.

¿Cómo conservar esta ensalada de tagliatelle de verduras?
Puede conservarla en el frigorífico en un recipiente hermético o envuelta en film transparente.

¿Con qué verduras hago los tallarines?
Nosotros hemos utilizado pepinos y zanahorias, pero también se pueden utilizar calabacines, coles, espárragos, puerros, etc.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (159g)
Calorías: 167Kcal
  • Carbohidratos: 6.3g
  • Grasa total: 11.2g
  • Grasa sat.: 3.3g
  • Proteínas: 6.6g
  • Fibras: 2.3g
  • Azúcar: 3.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Vegetariano
Sin huevo

Fotos

Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete
Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete - foto 2
Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete - foto 3
Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete - foto 4
Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete - foto 5

Preguntas:






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