Ensalada de tagliatelle de verduras con salsa de cacahuete

Ingredientes

• 1 pepino
• 2 zanahorias
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• zumo de 1 lima
• Sal
• Pimienta
• 50 gr de queso feta (desmenuzado)
• 1 puñado de cacahuetes (triturados, opcional)

Materiales

• 1 pelador de verduras

Preparación

• Mezclar en un bol el aceite de oliva + puré de cacahuete + zumo de lima + sal + pimienta.
• Pelar el pepino para quitarle la piel, luego seguir pelando para formar tiras de verdura/tagliatelle.
  
• Hacer lo mismo con las zanahorias.
  *Puedes clavar un tenedor en un extremo de la verdura para que sea más fácil pelarla.
• Disponer todas las tiras de verduras/tagliatelle en la fuente de servir.
  
• Verter la salsa hecha previamente en la fuente y mezclar bien para incorporarla.
• Añadir el queso feta desmenuzado por encima.
  
• Y eso es todo! ¡Tu ensalada está lista! Puedes espolvorear cacahuetes triturados para añadir un poco de crujiente.

A saber

Preguntas

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