Pesto de rúcula

Ingredientes

• 50 gr rúcula
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pistachos
• 1 cucharada de perejil
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de parmesano rallado.

Preparación

• Batimos el aceite con los ajos. Luego incorporamos la rúcula, el perejil, el queso, los pistachos.
  
  Ajustamos de sal y pimienta.
• Algunos tipos de rúcula son más amargos y necesitaría más queso.
  
  Se mantiene unos días en la nevera cubierto de una capita de aceite.
• Ahora nos disponemos a hacer un risotto con este pesto.
  
  Nos vamos a chupar los dedos.

Preguntas

Fotos de miembros