Ensalada de rucula y legumbres

Name: Ensalada de rucula y legumbres
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un frasco de alubia blanca cocida; 1 tomate hermoso; 1 pepino; Media cebolla tierna; Rucula (una bolsa); Queso parmesano en lascas; 4 palitos de mar Pescanova; Albahaca; Aceite de oliva virgen; Vinagre de Jerez dulce; Sal

Entrante

Fácil

20 min

402 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción5 min

Sacamos las judías blancas del frasco de cristal y las lavamos, escurrimos bien para que no tengan agua.
El tomate lo haremos en trozos pequeños, así como el pepino y la cebolla.
Echamos en un bol junto a las judías e integramos todo bien, ponemos sal y aceite de oliva.
Pondremos sobre cada plato una cama de rucula, en el centro pondremos la ensalada, cortaremos los palitos de mar y el parmesano en lascas y decoraremos la ensalada.
Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez dulce. Regamos con ella la ensalada y ya tenemos un plato de legumbres veraniego.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 401Kcal

Carbohidratos: 23.2g
Grasa total: 26.6g
Grasa sat.: 11.3g
Proteínas: 15.2g
Fibras: 3.7g
Azúcar: 9.5g
ProPoints: 11
SmartPoints: 15

Información nutricional para 1 porción (509g)

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Ingredientes