Trenza de salmón ahumado con ensalada de rúcula.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre refriguerado de la marca Lidl
• 100 g de salmón ahumado
• 3 lonchas de queso para sandwiches
• 1 tomate
• 1 huevo
• Eneldo
• Un paquete de rúcula
• 8 tomates cherry
• 50 g de parmesano
• Vinagreta de mostaza y miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Sal

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la lámina de hojaldre como se indica en la fotografía.
• Rellenar la parte central con el queso, el salmón y el tomate, espolvorear con el eneldo y un poco de sal.
• Cerrar la trenza alternando las tiras de hojaldre de un lado y del otro.Pintar con huevo batido, espolvorear con un poco más de eneldo e introducir al horno durante 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
• Preparar la vinagreta emulsionando todos los ingredientes para obtener un aliño homogeneo, distribuir la rúcula, los tomatitos y el parmesano loncheado alrededor del hojaldre, aliñar y servir.
• Para los peques podemos cambiar el relleno, por ejemplo, por jamón cocido y queso.

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