Ensalada de jamón, requesón y rúcula

Ingredientes

• jamón serrano en lonchas
• 200 gr de requesón
• albahaca
• rúcula
• pimienta negra y blanca
• sal

Preparación

• Mezclamos el requesón con la albahaca bien picadita, salpimentamos y untamos una loncha de jamón. Ponemos unas hojas de rúcula (previamente lavada y bien seca) de tal forma que sobresalgan un poco por los bordes.
• Cortamos por la mitad y enrollamos para obtener 2 rollitos de cada loncha de jamón. Repetimos con las demás lonchas.
• Colocamos en un plato y ponemos pimienta negra y blanca por encima, mejor si es recién molida.
• Podemos sustituir el requesón con la albahaca por el queso a las finas hierbas que más nos guste, más fácil todavía de hacer e igual de bueno.

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