Petitchef

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina

Entrante
6 porciones
25 min
45 min
Medio
La cecina es una pieza de carne de vacuno deshuesada, que para su conservación se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña de roble o encina y es normalmente hecha con la pieza llamada tapa (cadera) de la res. Es muy gustosa y tiene un sabor entre ahumado y curado y da un toque exquisito a cualquier plato que se prepara con este delicioso manjar.

Ingredientes

Número de partes: 6

Para la ensalada:

200 gramos de cecina en lonchas finas.


1 cebolla morada.

100 gramos de tomates secos.

200 gramos de rúcula.

Sal al gusto.


Para la vinagreta:

250 ml. de zumo de frutos rojos.

4 cucharadas de vinagre de módena.

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Zumo de 1/2 limón.

Sal al gusto.

Preparación

  • Preparación de la ensalada:

    Corta la cecina en trozos medianos, pela las mandarinas y corta los gajos en 3, quitándole las semillas, ahora corta la cebolla en rodajas muy finas y los tomates en cuadros de 1x1 cms, mezcla todos los ingredientes junto con la rúcula.
  • Preparación de la vinagreta:

    Pon en una olla a fuego medio el zumo de frutos rojos por al menos 45-50 minutos, que veas que se haya consumido y quede una mezcla algo espesa color rojo intenso, una vez así échale el aceite y el vinagre, mezcla y deja enfriar y le echas el zumo del limón y un toque de sal.
  • Ahora unes la preparación de la ensalada con la vinagreta, y sirves, verás que ensalada tan apetitosa y rica!!!!

Fotos

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina, foto 1Ensalada de cecina, rúcula y mandarina, foto 2


Comentarios de los miembros:

25/01/2015

Delisioso

(0) (0) Abuso
juli_e2013, 22/01/2015

Eesta bien pero sin cebolla

(0) (0) Abuso
22/01/2015

Muy facil y muy rica

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Ensalada con queso de cabra
Ensalada con queso de cabra
1 porciones
21 min
Fácil
5 / 5
Receta Ensalada de lentejas y batata
Ensalada de lentejas y batata
4 porciones
50 min
Fácil
4.8 / 5
Receta Ensalada cubo de rubik con vinagreta
Ensalada cubo de rubik con vinagreta
2 porciones
20 min
Fácil
3.4 / 5
Receta Ensalada de alubias blancas con cecina
Ensalada de alubias blancas con cecina
3 porciones
35 min
Fácil
4 / 5
Receta Ensalada de berros, tomates, fresas y cecina
Ensalada de berros, tomates, fresas y cecina
4 porciones
20 min
Fácil
5 / 5
Receta Ensalada de cecina y piquillos
Ensalada de cecina y piquillos
3 porciones
5 min
Fácil
3.5 / 5

Recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto