Petitchef

Ensalada de jamón serrano con aderezo de frambuesas...un embrujo agridulce!!!

Entrante
1 porciones
35 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
150 g De jamón serrano

250 g De espárragos

120 g De queso parmesano rallado estilo juliana

1/ 2 mata de albahaca

100 g De aceitunas verdes descarozadas y cortadas en "rodajas"

2 tazas de rúcula

100 g De rábanos naturales

1 taza de frambuesas, pueden ser congeladas

1 /2 taza de vinagre de manzana

1 cucharada de jerez

1 bolsa de crema ácida light

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

un poco de albahaca picada muy fina

Preparación

  • Cocinar los espárragos al dente.Lavar y secar muy bien la rúcula.
  • Cortar "en cuadritos" el jamón serrano.Lavar la albahaca y cortar en tiritas muy finas.
  • Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y acomodarlos en una ensaladera planaColocar el aderezo de frambuesas encima de la ensalada..
  • Hervir las frambuesas con el azúcar, jerez, una cucharadita de albahaca y el vinagre por 10 minutos. Dejar reposar.
  • Agregar la crema ácida, sal y finalmente el aceite de oliva.Colocar el aderezo sobre la ensalada.

Preguntas:






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