Colocar la harina tamizada en un bowl, incorporar la sal y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y agregar los demás ingredientes.
Amasar durante unos 6-8 minutos hasta obtener una masa lisa y tierna, si hiciera falta agregar un poquito mas de agua. Dejar en un lugar templado hasta que doble su volúmen.
Quitar el aire a la masa, colocar sobre un molde de pizza y trabajar con las manos hasta darle la forma, (yo no estiro la masa con rodillo).
Mezclar los ingredientes de la salsa y cubrir la masa, dejar descansar unos diez minutos y cocinar en horno precalentado a 250º unos 8-9 minutos.
Una vez que la masa esté lista, colocar el queso, el orégano y gratinar.
Al retirar del horno, colocar el jamón cortado en trozos y la rúcula previamente condimentada como para ensalada, con aceite de oliva, sal y limón.
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