Pizza de jamón serrano y champiñones

Ingredientes

masa:

• 200 g harina de fuerza
• 50 g harina de garbanzos
• 1'5 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de jarabe de malta (o azúcar, o miel)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cubo de levadura de panadero
• agua
• para la cobertura
• 100 g de jamón serrano en lonchas finas
• 200 g de champiñones laminados
• 1 cebolla tierna picada
• orégano seco
• chorro de aceite de oliva virgen extra
• 125 g de mozzarella