Coles de bruselas salteadas con jamón

Name: Coles de bruselas salteadas con jamón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gr de coles; 100 gr jamon, bacon, o panceta; 3 cdas de aceite de oliva; 1 cebolla; 4 cdas de mantequilla ( 20 gr); 4 cdas de agua; sal y pimienta negra molida

Coles de bruselas salteadas con jamón - foto 2

Coles de bruselas salteadas con jamón - foto 3

Coles de bruselas salteadas con jamón - foto 4

Coles de bruselas salteadas con jamón - foto 5

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Coles de bruselas salteadas con jamón - foto 7

Coles de bruselas salteadas con jamón - foto 8

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

282 Kcal

Yo comeria toneladas de esto, sin inmutarme siquiera, es que me encanta!! Siempre que hay repollitos o coles de bruselas en el mercado, me avalanzo sobre ellos. Me gustan como sea, hervidos, gratinados, pero así salteados, son mi debilidad, hasta mis hijos lo comen!! que aunque parezca raro, son dificiles de conformarlos.

Ingredientes

600 gr de coles
100 gr jamon, bacon, o panceta
3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla
4 cdas de mantequilla ( 20 gr)
4 cdas de agua
sal y pimienta negra molida

Costo estimado: 4.49€ (1.12€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Las lavamos muy bien, y en la base cortamos un poco la parte oscura, y si las primeras hojitas estan feas, las retiramos.
También voy a retirarle, el centro, aunque se pueden comer, en este plato hay que retirarlos. Corto las coles por la mitad a lo largo
Luego, hago un corte de V invertida donde esta la base. Una incisión a un lado
Y al otro, y retiramos ese trocito. Abrimos, separando las hojitas facilmente
Con una tijera o un cuchillo, cortamos cuadritos de jamon, o de bacon, o panceta, o sino compramos los taquitos que ya vienen cortaditos. En una sarten amplia, 3 cdas de aceite de oliva, doramos el jamon. cuando esta crujiente lo retiramos de la sartén.
En ese mismo aceite doramos una cebolla cortada chiquitita. Cuando esta dorada, incorporo 4 cdas de mantequilla ( 20 gr) o margarina de buen sabor.
Las hojitas separadas de las coles, uhhh, casi me queda chica la sartén. Ponemos el agua y lo salpimentamos. Cocinamos hasta que las hojitas queden bien verdes y tiernas. Antes de servir, agregamos el jamon cocido crujiente por encima. Prueba, vas a ver que cosa mas rica, dulce y tierna.

Consejos y trucos

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