Petitchef

De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
2 bulbos de hinojo no muy grandes

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de azúcar

1 cucharadita de semillas de comino

un puñadito de las hojas del hinojo, picadas

medio limón confitado en sal, finamente cortado

sal gorda y pimienta negra

Preparación

  • Cortar las ramas verdes del hinojo, cortar también la parte de las raices y quitar las hojas externas que estén más duras. Cortar cada bulbo a lo largo en láminas de 1 cm de ancho.Calentar el aceite de oliva en una sartén, y cocinar las láminas de hinojo, 3-4 minutos por un lado, darles la vuelta, y hacer otros 3-4 minutos hasta que ambas caras estén doradas. Reservar. Cuando hayamos terminado de hacer todas las láminas de hinojo, ponemos en la misma sartén el azúcar, las semillas de comino, sal gorda y pimienta negra. Le damos unas vueltas durante un minuto, y a continuación añadimos las láminas de hinojo a la sartén y caramelizamos un par de minutos por cada lado.Pasamos el hinojo a un plato, espolvoreamos con el limón confitado y con la hojas del hinojo picadas.

Fotos

De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores, foto 1
De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

12/03/2014

RIQUISIMOOOOOOOOO

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28/01/2014

Magníficas recetas y hermosas imágenes. Muchas gracias.

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