Petitchef

Ensalada de judías verdes y celeri ravé con mayonesa al curry

Entrante
2 porciones
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
300 gr. gr judías verdes de las redondas

1 pepino pelado y cortado en rodajas finas

6 tomates para ensalada

1 lechuga rizada

300 g de celeri ravé freco pelado y rallado

300 g de mayonesa ligera

100 g de nata líquida de cocina

un poco de cebolla en polvo

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de curry no picante

1/2 cucharadita de azúcar

sal y pimienta

Preparación

  • Poner a cocer las judías verdes redondas en agua con sal hasta que estén tiernas pero al dente.

    Pasar por agua fría para refrescar y reservar.
  • Pelar el pepino, cortar en rodajas muy finas, sazonar con sal y dejar que escurran el jugo. Cortar los tomates en cuartos.

    Lavar bien la lechuga, escurrir muy bien o centrifugar y trocear con la mano en trozos de tamaño pequeño.
  • Tener preparado el celerí ravé o el apio bien escurrido de su jugo.

    Mezclar en un bol la lechuga con el apio y colocar en un plato,repartir los tomates y las judías verdes y reservar.
  • En un bol mezclar la mayonesa con la nata la nata líquida, el vinagre de jerez, el curry, sal, pimienta y el azúcar.

    Mover bien con varillas y regar la ensalada con esta salsa que debe quedar clarita.
  • Si la mayonesa fuese muy espesa añadir un poco de leche para diluirla dejar reposar unos minutos para que se mezclen bien los saboes y servir fresca.



Comentarios de los miembros:

26/04/2013

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