Ensalada de judías verdes

Ingredientes

Ingredientes (justo lo que yo puse, que me dio para 2 platos como el que veis):

• 2 Pepinos grandes
• 4 ó 5 remolachas pequeñas (podéis usar de bote, las mías eran frescas por lo que tuve que cocerlas, pelarlas...)
• 2 puñados de judías verdes
• Sal
• Aceite de oliva
• El zumo de un limón
• Una pizca de azúcar

Para decorar:

• Medio tomate cortado en cuartos