Ensalada de judias verdes

Name: Ensalada de judias verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 500 g de judias verdes; 2 patatas grandes; 2 tomates; 4 huevos cocidos; 12 aceitunas negras; 3 latas pequeñas de atún; 4 dientes de ajo; Unas ramitas de perejil; 100 ml de aceite de oliva; 50 ml de vinagre de jerez

Entrante

15 porciones

20 min

25 min

Medio

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Ingredientes

Número de partes: 15

500 g de judias verdes

2 patatas grandes

2 tomates

4 huevos cocidos

12 aceitunas negras

3 latas pequeñas de atún

4 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

100 ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre de jerez

Preparación

Cocer las judias cortadas, los huevos y las patatas troceadas de forma tradicional o al vapor.
Tritura en la batidora los ajos con el aceite, el perejil, la sal y el vinagre.
Coloca en una fuente las judias, las patatas, los tomates, los huevos cortados y las aceitunas.

Añade el atún desmenuzado y las aceitunas. Riega todo con la vinagreta y mezcla bien.
Se puede servir fria o caliente.