Petitchef

Ensalada de col con lactonesa

Entrante
8 porciones
30 min
5 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8
3 huevos duros

200 grs. de repollo


Pepinillos en vinagre

200 grs. de col lombarda morada

12 palitos de mar

Maiz

Un tomate

Aceitunas


Para la lactonesa:

150 grs. de leche

Medio ajo

Sal al gusto

400 grs de aceite de girasol

El zumo de ½ limón

Preparación

  • En el vaso de la thermomix, poner
    Huevos: 2 segundos velocidad 4
    Repollo: 3 segundos velocidad 4
    Zanahorias: 5 segundos velocidad 5
    Pepinillos: 3 segundos velocidad 4
    Col lombarda: 5 segundos velocidad 5
    Palitos de mar: 5 segundos velocidad 4
  • Sacaremos de la thermomix y colocaremos en una fuente de manera que no se mezclen los ingredientes y quede cada color bien diferenciado.
  • Elaboración de la lactonesa:
    Ponemos en el vaso la leche, el ajo y la sal.

    Programar 1 minuto 37º velocidad 5.
  • A continuación llenamos de agua el cubilete y programamos 3 minutos 37º velocidad 5.
  • Iremos echando el aceite lentamente sobre la tapa, sin quitar el cubilete, y cuando queden unos pocos segundos para que pare la máquina, echamos el zumo del limón también sobre la tapa.
  • Rectificar de sal si fuera necesario.
  • Servir junto a la ensalada.

Preguntas:






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