Ensalada de col lombarda

Ingredientes

• 200 g col lombarda
• 1 cuchara de aceite
• 2 cucharas de vinagre
• Ajo al gusto
• Sal
• Hierbas frescas al gusto

Preparación

• Se corta la lombarda en juliana fina
• Se calienta en la sartén el aceite, y se rehoga la lombarda unos dos minutos, sin que se llegue a cocinar.
• Justo que oscurezca un pelín pero siga crujiente. Es una ensalada, no un salteado! Se reserva.
• Se maja en el mortero el ajo con la sal, y se añade el vinagre.
• Se aliña con este majado la lombarda, y se pican unas hierbas frescas que se espolvorean por encima.
• El orégano recién cortado es espectacular sobre esta ensalada.

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