Ensalada de espinacas y rúcula

Preparación

• Trocear las hojas de espinacas del tamaño de un bocado y disponerlas en una ensaladera.
• Añadir la rúcula partida a la mitad con las manos y mezclar bien.
• Disponer rodajas de tomate sobre el verde de forma decorativa y hacer lo mismo con el queso fresco o el fiambre, si es que hemos decidido añadir ese "extra".
• Mezclar el aceite, el vinagre y la sal y batir para emulsionar la vinagreta.
• Añadir a la ensalada y como último toque un poquito de pimienta blanca molida