Ensalada tibia de espinacas frescas

Ingredientes

• 200 g espinacas frescas
• 150 g champiñones
• 100 g gambitas peladas
• aove
• sal
• reducción de vinagre balsamico
• sesamo tostado

Preparación

• Ponemos las espinacas en una ensaladera, con unos granos de sal y reservamos.
• Cortamos a rodajas finas los champiñones y los rehogamos en una sartén con un pelin de aceite, cuando estén casi.
• Le añadimos las gambitas y rehogamos un poco mas.
• Verter por encima a las espinacas, la mezcla bien calentita y aliñar, con un poco de vinagre y sesamo.
• Servir enseguida.

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