Brioche de queso crema y almendras

Ingredientes

• 250 grs harina de fuerza
• 150 grs queso philadelphia
• 75 grs azúcar
• 10 grs levadura fresca de panadería
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharadita vainilla líquida
• 60 grs almendra en polvo
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• perlitas de chocolate, frutas confitadas

Preparación

• Hacemos una masa previa, o poolish.
  
  Calentamos las cucharadas de leche, disolvemos en ellas la levadura y añadimos un par de cucharaditas de harina. Mezclamos y reservamos hasta que en la superficie aparezcan burbujas.
• En un bowl, disponemos la harina en cuyo centro introducimos el queso deshecho, el huevo, el azúcar, la vainilla líquida, la almendra en polvo, las pepitas de chocolate y una pizca de sal.
  
  Trabajamos todos los ingredientes y a mitad del amasado agregamos la mezcla de leche con la levadura.
• Seguimos amasando hasta que la masa nos quede lisa, brillante, elástica y totalmente manejable.
• Formamos una bola y dejamos levar hasta que doble el volumen.
  
  Preferiblemente en un lugar sin corrientes y abrigado. Con las temperaturas que estamos teniendo sube de manera muy rápida.
• Cuando observemos que la "bola" a duplicado su tamaño original, volvemos a amasar ligeramente, le damos forma redonda, o ligeramente ovalada , a vuestro gusto, y la ponemos en la bandeja que irá al horno, previamente cubierta con papel vegetal.
  
  Volvemos a dejar reposar unos 30 minutos más o menos.
• Mientras tanto encendemos el horno .
  
  Horneamos unos 30 minutos a unos 200º

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