Kringle con crema de turrón y almendra crocanti

Ingredientes

Para la masa:

• 30 grs. de azúcar glass
• 120 grs. de leche templada
• 30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 grs. de harina de fuerza
• 15 grs. de levadura fresca de panadería
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• Crema de turrón (Mercadona)
• Almendra crocanti picada

Para el glaseado:

• 50 grs. de azúcar glass
• 20 grs. de clara de huevo

Preparación

• AMASADO EN PANIFICADORA:
  Yo he utilizado la panificadora para la masa y me ha resultado de lo más fácil y sencillo, para ello he vertido en la cubeta la leche templada, la yema de huevo, la mantequilla, continuando con el azúcar glass, la harina, la pizca de sal y la levadura.
  Conectamos el programa AMASAR y dejamos hasta que termine. Ya estará lista para preparar el kringle.
• AMASADO MODO TRADICIONAL:
  En un bol mezclamos el azúcar glass, la leche tibia, donde habremos disuelto la levadura, y la mantequilla y mezclamos bien con unas varillas eléctricas.
  Añadimos la yema de huevo ligeramente batida y seguimos batiendo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
  En otro bol, tamizamos la harina con la pizca de sal y añadimos la mezcla realizada anteriormente y amasamos.
  Sacamos la masa y la disponemos en una superficie enharinada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y homogenea.
  Hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado durante una hora aproximadamente.
• DAMOS FORMA AL KRINGLE:
  Una vez ha doblado su volumen, sacamos y extendemos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo. Podéis ver el paso a paso AQUÍ.
  Disponemos encima de la masa el relleno y enrrollamos a lo largo.
  Practicamos un corte de manera longitudinal sin llegar hasta el final, dejando unos dos centímetros de masa sin cortar y vamos trenzando nuestro Kringle, dejando la parte estriada hacia arriba y cerramos los extremos, sellándolos con un poco de agua.
  Dejamos reposar el Kringle 1 hora antes de hornearlo.
  Introducimos en el horno precalentado 180º durante unos 20-25 minutos, dependiendo del horno.
  Sacamos e inmediatamente y con una cuchara regamos la superficie con la glasa que habremos hecho batiendo con un tenedor el azúcar glass junto con la clara de huevo.

Preguntas

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