Crema de coliflor y almendras

Ingredientes

• 1 coliflor
• 30 gr de almendras
• 1 cebolleta
• 1/2 cdita de comino en polvo
• Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
• 750 ml de agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• Empezamos añadiendo un chorrito de aceite en una cazuela y dejamos que se vaya calentando. Mientras se calienta, picamos una cebolla o cebolleta y después lo añadimos a la cazuela, le ponemos sal y pimienta al gusto y a fuego medio dejamos que se vaya pochando.
• Cuando la cebolleta está pochada, añadimos las almendras y a fuego medio dejamos que se vayan tostando, con cuidado de que no se nos quemen.
  
• Ahora mientras se van tostando las almendras, vamos a partir la coliflor. Cortamos por la parte del tallo y vamos sacando los ramilletes y los añadimos a la cazuela.
• Añadimos media cucharadita de comino y un cuarto de cucharadita de nuez moscada, mezclamos y cubrimos con agua, le ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos más o menos.
  
• Pasado ese tiempo, procedemos a triturarlo y ya estaría listo!!!

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