Crema de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 2 zanahorias
• 3 puerros
• 1 cebolleta
• 1 litro de caldo de pollo
• aceite, sal
• 2 tostadas de pan de barra
• perejil

Preparación

• En una cacerola ponemos a pochar la cebolleta y los puerros. Añadimos la coliflor en ramitos y la zanahora en rodajas.
• Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer unos 25 minutos hasta que todo esté bien tierno.
• Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal. Pasamos por la batidora. Si os gusta más fina la podéis pasar también por el pasapurés.
• Servimos en cuencos soperos decorada con las tostadas ligeramente molidas y un poquito de perejil picado.

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