Crema de coliflor

Ingredientes

• Tronco de coliflor
• 1 cebolla o cebolleta
• Agua o caldo
• 1 patata grande
• 2 quesitos
• Aceite
• Sal

Preparación

• Empezaremos esta receta añadiendo y calentando en una cazuela un chorrito de aceite a fuego medio.
• Mientras se calienta el aceite, cogemos una cebolla o cebolleta pequeña y la troceamos, no hace falta que los trozos sean muy pequeños ya que después lo vamos a triturar. Lo añadimos a la cazuela y dejamos que se vaya pochando.
  
• Y mientras se va pochando la cebolleta, pelamos una patata y la chascamos en trozos medianos. Cuando la cebolleta ya está bien pochada, añadimos la patata a la cazuela y rehogamos unos 5 minutos.
• Ahora procedemos a trocear el tronco de la coliflor, lo partimos en trozos no muy grandes, lo incorporamos a la cazuela y rehogamos durante 5 minutos más.
  
• Ahora, lo cubrimos con un caldo o con agua. Yo estoy utilizando el agua de cocción de una coliflor de la receta de coliflor gratinada. Ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante media hora. El caldo que estoy utilizando ya tenía sal, si lo hacéis con agua no os olvidéis de añadir sal al gusto.
• Pasado ese tiempo, añadimos un par de quesitos y trituramos. Y ya estaría lista una rica crema de coliflor hecha con el tronco duro que suelen tener.
  

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