Lavar, pelar y trocear la verdura. Sofreír el ajo, las chalotas y el apio en una cazuela con aceite de oliva (aprox. 10 minutos)
Añadir la verdura restante, las especias, cubrir con agua y cocer 15 minutos a fuego bajo. Triturar hasta tener una consistencia más o menos gruesa (a gusto de cada uno)
Espolvorear con cilantro picado o queso rallado y servir.
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