Crema de coliflor

Ingredientes

• 1 mata de coliflor entera, grande
• 1 chorro de leche entera (media taza)
• Nuez moscada rallada
• Agua
• Leche evaporada
• Sal al gusto, una pizca de pimienta
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

• En una olla alta puse el coliflor con el agua y la leche sin llegar a cubrir del todo el coliflor. Puse sal y le rallé un cuarto de nuez moscada. Se deja cocer hasta que esté blanda, unos 15-20 minutos (en otras latitudes, el coliflor y el brócoly suelen tardar 30-40 minutos en ablandar y cocerse, tomarlo en cuenta)
• Cuando ya esté tierna, retiré del fuego y licué, a la vez que le echaba la leche evaporada y el aceite de oliva. Comprobé la sal y el aceite. Llevé al fuego 3 minutos más y serví con un poco de jamón serrano crujiente y unas hojitas de perejil.
• Buen provecho!

Consejos y trucos

Entra al blog a conocer la receta completa http://aprendo-y-cocino.blogspot.com/2011/08/crema-de-coliflor.html

Preguntas

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Reseñas

Patricia González:Puedes sustituir la leche evaporada por un chorreoncito de nata (crema de leche) para cocinar.