Relleno para tartas: crema de almendras

Ingredientes

• 150 gr. de almendras
• 1/2 litro de leche
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 40 gr. de harina de maíz
• Canela en polvo
• La piel de un limón

Preparación

• Pon una gran parte de la leche junto con la canela y el limón a calentar en un cazo.
• En otro bol mezclamos bien el resto de la leche, azúcar, huevos y la harina de maíz.
• Cuando está caliente la leche sin romper a hervir integramos el resto de ingredientes que hemos mezclado, incluida la almendra.
• Cocemos hasta que está bien espesa.
  
  Reservamos y dejamos enfriar un poco antes de usarla de relleno en nuestra tarta.

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