Roscon de reyes de dolli irigoyen

Name: Roscon de reyes de dolli irigoyen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Esponja; Harina 250 g; Leche 140 cc; Miel 30 g; Levadura 25 g; Masa; Harina 000 750 g; Levadura 40 g; Leche 150 cc; Huevos 3; Esencia de vainilla 1 cucharadita; Ralladura de 1 limón; Azúcar 200 g; Manteca 200 g; Mermelada de damasco

Merienda

Fácil

1 h 20 m

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 hora

Disuelva la levadura en la leche junto con la miel e incorpore la harina.

Forme una pasta, tape el recipiente con un lienzo y deje descansar el fermento durante 2 horas.
Masa: tamice la harina en forma de corona sobre la mesada. Disuelva los 40 g de levadura en los 150 cc de leche.

Coloque en el centro los huevos, la vainilla, la ralladura de limón, el azúcar, la manteca y la esponja.
Agregue de a poco la leche con la levadura y tome la masa desde el centro hacia afuera hasta formar un bollo.
Sobe la masa hasta que quede suave y elástica. Divida en 2 o 3 bollos y déjelos descansar hasta que doblen su volumen. Desgasifique la masa y dele forma de corona.
Coloque las roscas sobre una placa enmantecada y déjelas levar nuevamente durante 40-60 minutos.
Cúbralas con crema pastelera colocada en una manga con pico rizado, pinte con huevo y espolvoree con azúcar. Hornee a 170°C durante 35 minutos.

Luego, píntela con mermelada de damasco y, si lo desea, decore con higos o frutas confitadas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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anonymous

01/03/2013

TODAS LAS TORTAS SE VEN RIQUISIMAS, PRONTO PREPARARE POR LO MENOS 3 DE ELLAS. MIL GRACIAS POR TAN BUENAS RECETAS. ASTRID

abuso

Ingredientes