Roscón de yema y calabazate

Name: Roscón de yema y calabazate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 300 g almendra molida; 300 g calabazate molido; 250 g azúcar; ralladura de un limón pequeño

Aperitivo

Fácil

1 hora

1734 Kcal

Ingredientes

6 huevos
300 g almendra molida
300 g calabazate molido
250 g azúcar
ralladura de un limón pequeño

Costo estimado: 22.83€ (11.42€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos el calabazate rallado con las yemas.Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos el azúcar a las claras cuando estén bien duras.
Añadimos la ralladura de limón y luego la almendra molida. En un molde de 22-24 cm con agujero en el centro ponemos una capa de dos dedos de la mezcla de las claras.
Encima ponemos una capa de la mezcla de las yemas y calabazate. Por último otra capa de la mezcla de las claras. Colocamos en el horno precalentado a 180º unos 40 m y vigilamos.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass cuando esté frío. La receta es de locura, dadle una oportunidad a pesar de su extraño posado, su belleza está en el interior.
La degustamos en casa y viajó en caja de metal a los domicilios de padres, suegra y tías. La caja no volvió a casa vacía, lo hizo llena de halagos.