LAS TORREJAS DE MI MADRE

Preparación

• Tostar un poco el azúcar en una cazuela, echa todos los licores, la canela, la piel de la naranja, unos 2 litros y medio de agua y con esto dejar que se haga una almíbar.
• En otra cazuela echa la leche y medio kilo de azúcar otra piel de naranja y anis y deja que hierva durante 1/2 hora.
• Corta las torrejas, moja en la leche que hemos hervido y pásalas por huevo.
• Frielas en abundante aceite caliente y cuando las saques a una fuente o cazuela un poco honda, echalas azúcar por encima.
• Cuando haya reducido el almíbar vete regando las torrejas con él.
• Salen muchas y lo cierto es que mi madre siempre las hace el día anterior porque están mejor.