Las torrejas de mi madre

Ingredientes

• 2 barras de pan de torrejas
• 1 Kg y 1/2 de azúcar
• 2 palitos de canela en rama
• la piel de una naranja
• anis
• mistela
• licor 43
• aceite de oliva para freir
• huevos
• leche (4 litros +/-)

Preparación

• Tostar un poco el azúcar en una cazuela, echa todos los licores, la canela, la piel de la naranja, unos 2 litros y medio de agua y con esto dejar que se haga una almíbar.
• En otra cazuela echa la leche y medio kilo de azúcar otra piel de naranja y anis y deja que hierva durante 1/2 hora.
• Corta las torrejas, moja en la leche que hemos hervido y pásalas por huevo.
• Frielas en abundante aceite caliente y cuando las saques a una fuente o cazuela un poco honda, echalas azúcar por encima.
• Cuando haya reducido el almíbar vete regando las torrejas con él.
• Salen muchas y lo cierto es que mi madre siempre las hace el día anterior porque están mejor.

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