Tronco navideño de mazapán

Ingredientes

• 250 g almendra molida sin piel
• 250 g azucar glas
• 125 g de boniato asado o dulce de boniato
• 2 yemas
• canela al gusto
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• obleas blancas
• 12 yemas
• 200 g azucar
• 50 ml agua
• 250 g almendra molida sin piel
• 250 g azucar glas
• 125 g de boniato asado o dulce de boniato
• 2 yemas
• canela al gusto
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• obleas blancas

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes, hasta que estén bien unidos, puede que en un principio parezca que no se van a unir, pero sí.
• Mojar y escurrir bien un paño de algodón liso, que no sea de rizo, ponerlo sobre la mesa de trabajo y extender encima la masa, aplastando con las manos y con ayuda de un rodillo, en el caso de que la masa se pegue al rodillo ponemos plástico de cocina por encima y estiramos sin problema.
• Esparcir por encima el relleno, dejar unos 2 dedos del borde de la masa sin relleno. Con ayuda del paño ir enrollando como un brazo de gitano. Cortar 2 o 4 puntas para hacer adorno de ramas cortadas. Poner el tronco sobre la oblea, que cubra toda la base.
• Cubrir con chocolate de cobertura fundido, con ayuda de un tenedor dibujar rayas haciendo que parezca al tronco de un árbol.

Preguntas

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